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液氮冰淇淋怎么做？这种冰淇淋叫颗粒冰淇淋，是将冰淇淋浆滴入液氮中制成的。分子冰淇淋其实就是液氮冰淇淋，液氮冰淇淋的工作原理是利用液氮的冰点，液氮的冰点是零下196摄氏度，可以快速冷却冰淇淋的原料，使水分子形成晶体后才能移动，而且晶体分布均匀，体积小，所以分子雪糕口感顺滑，致密。烟熏冰淇淋是液氮冰淇淋，液氮本身无害，但人体不能直接接触。

这种冰淇淋叫颗粒冰淇淋，是将冰淇淋牛奶滴入液氮中制成的。这种颗粒冰淇淋很受韩国年轻人的欢迎，销量很好。那种冰淇淋叫液氮冰淇淋，其实就是把普通的冰淇淋球泡在液氮里。翻译过来就是冰淇淋的意思。由液氮制成。它闻起来不错。锅里薄薄的一层锅巴很香，可惜锅巴忘了拍照。自制版煲仔饭食材:金华火腿、大米、鸡蛋、小菜籽汁:蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽23滴、纯净水一汤匙、腊肉。可以这样做:苦瓜洗净切片。

烟熏冰淇淋采用液氮零下196℃的速冻技术。食用液氮是一种无色无味的液体，有了它，可以在短时间内将生乳脂冷冻成型。有时候冰淇淋泡在液氮里会冒烟。现场真实的手工制作过程充满了科技感、未来感和魔幻感，将创新、变化、乐趣的现代消费理念完美融入到产品制作过程中。与传统冰淇淋相比，雾中花液氮冰淇淋不仅呈现出更凉爽、更醇厚、更新鲜的口感。

最近，一款“冒烟的冰淇淋”异常火爆。据说吃到嘴里后，会从口鼻喷出大量的“白烟”。那它为什么会冒烟？冒烟的物质其实是液氮。在正常环境下，氮处于气态，只有在极低的温度下才会形成液态。液氮的温度是196摄氏度。这种冰淇淋是由液氮快速冷冻固化成型的。成型后，液氮迅速将周围的水蒸气凝结成微小的水滴，分散在空气中形成水雾，看起来像烟雾。

目前液氨没有“食品液氮”和“工业液氮”之分，但生产中还是有一定要求的。符合食品安全标准的液氮纯度要达到99.99%，所以纯度低的话，非食品级的可能含有有毒物质，对身体有害。但是，我们也不能低估液氮的危害:1。液氮的表面温度很低，挥发前的低温为零下196摄氏度。如果消费者是儿童，安全意识不强，长期接触液氮，那么皮肤就会冻伤。如果他接触液氮超过2分钟，就会导致细胞坏死，这是不可逆的。

分子冰淇淋其实就是液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的工作原理是利用液氮的冰点。液氮的冰点是零下196摄氏度，可以快速冷却冰淇淋的原料，使水分子形成晶体后才能移动。而且晶体分布均匀，体积小，所以分子雪糕的口感爽滑致密。我们呼吸的空气中含有70%的氮气，液氮是通过对空气的净化、压缩、分离得到的，无毒、无色、无味，而液氮冰淇淋是用高纯度的液氮制成的，可以放心食用。

无毒。烟熏冰淇淋是液氮冰淇淋。液氮本身无害，但人体不能直接接触。液氮只是把空气中的氮气压缩成液态，液态的液氮温度在196度以下。在食品中添加液氮只是起到冷冻的作用，直接食用不会对人体造成伤害。做法:首先准备:淡奶油(1夸脱)和鲜奶(1夸脱)。具体流程:1。将鲜奶油、鲜奶、糖和香草搅拌均匀。2.搅拌好的奶油成型后，加入液氮。

1。将适量的淡奶油、鲜奶、糖和香草混合均匀。将搅拌好的奶油定型，加入适量液氮。2.不断搅拌，直到形成硬壳。第三，当雪糕均匀无结块时，即可食用。制作冰淇淋的原料:牛奶400毫升(或1又2/3杯)，蛋黄4个，糖40克，玉米淀粉1汤匙，植物脂肪淡奶油360毫升(1又1/2杯)。冰淇淋的详细步骤1。取不锈钢盆，倒入牛奶，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解；

边倒边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边搅拌边煮至接近粘稠，煮好后将盆放入冷水中，待液体完全冷却；3.提前取出鲜奶油，在室温下融化至像浓牛奶一样的液体，用电动打蛋器高速将鲜奶油送至稠度与液体相近的稠膏状，用橡胶刮刀将鲜奶油与冷却后的液体混合均匀；4.将3倒入金属盆中，放入冰箱冷冻。每隔3040分钟取出，搅拌均匀，刮表面，重复34次左右，然后冰镇至完全变硬(隔夜)。

液氮冰淇淋配料:奶油、鲜奶、糖、香草液氮冰淇淋步骤:1。将除液氮外的所有物质搅拌均匀。2.一次加2升液氮，一定要带防冻手套，不能带露指手套。3.不断搅拌，直到形成硬壳。4.当它变得均匀且没有结块时，冰淇淋就可以吃了。在大气压下，液氮的温度是196℃。当它快速蒸发时，会释放出猛烈的烟雾。当雾散去，冰淇淋也完成了快速成型。与传统冰淇淋相比，新出炉的液氮冰淇淋质地紧密，层次丰富，口感更佳。

液氮冰淇淋的制作方法如下:1 .将纯牛奶和枣奶混合。2.加入糖、果汁、蜂蜜和奶油，搅拌均匀。3.加入液氮并搅拌，直到液体形成。4.用勺子挖出一个球。5、加点水果，就达到色、香、味俱全了。延伸信息:N2冰淇淋(液氮分子冰淇淋)是一家位于上海的餐厅。冰淇淋适合情侣约会，朋友聚餐，休闲，随便吃。N2冰淇淋位于繁华的静安寺商圈1788广场，制作工艺新颖，口味十足，深受消费者的青睐。

1。准备200毫升奶油，100毫升牛奶，10茶匙糖(约10克)，3茶匙香草精(约3克)，把水果切成小块，2.将奶油、牛奶、糖和香精加入玻璃碗中，用筷子搅拌混合液，搅拌均匀。3.将切好的水果加入混合液中，4.再继续搅拌，让所有成分混合均匀。5.戴上护目镜和防护手套(永远不要害怕在家里使用棉手套)，如果你是未成年人，你需要向成年人求助。一只手慢慢将少量液氮倒入一个大玻璃碗里，另一只手快速搅拌碗里的奶油混合物。

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